Перейти к навигации

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия : [сборник технических нормативов для специалистов предприятий общественного питания и для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств] / сост. П.С.Ершов.- Санкт - Петербург: Профи, 2011.- 208 стр.- Является нормативным документом. 1+1 экз.

Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства

Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства : [сборник технических нормативов для специалистов предприятий общественного питания и кондитерского производства всех форм собственности] / сост. М.П.Могильный.- Москва: ДеЛи плюс, 2011.- 560 с., [20] с. приложения. 1 экз.

Кексы. Куличи. Сырьё, технология, оборудование, рецептуры

Кузнецова, Л. С. Кексы. Куличи. Сырьё, технология, оборудование, рецептуры : [для специалистов пищевой промышленности, студентов вузов и колледжей, а также для широкого круга читателей] / Л.С.Кузнецова, М.Ю.Сиданова.- Москва: ДеЛи плюс, 2014.- 200 с. 10 экз.

Технохимический контроль макаронного производства

Шнейдер, Т. И. Технохимический контроль макаронного производства : [для технологов пищевых производств, а также для студентов и аспирантов] / Т.И.Шнейдер и др.- Москва: ДеЛи плюс, 2012.- 101 с.: ил. 8 экз.

Графический дизайн. Принцип сетки

Элам, К. Графический дизайн. Принцип сетки : [переводное издание для детей старше 16 лет] / Кимберли Элам; перевод с англ. А.Литвинова.- Москва - Санкт-Петербург - Нижний Новгород и т.д.: ПИТЕР, 2014.- 120 с.: ил. 1 экз.

Основы технологии художественно-оформительских работ

Фиталева, С. В. Основы технологии художественно-оформительских работ : учебное пособие [для студентов учреждений среднего профессионального образования] / С.В.Фиталева, Д.А.Барабошина.- Москва: Академия, 2015.- 208 с., [8] с. цв. ил.: ил..- (Профессиональное образование) (Производство художественных и ювелирных изделий).- Допущено Экспертным советом по профессиональному образованию. 15 экз.

Настольная книга мастера профессионального обучения

Кругликов, Г. И. Настольная книга мастера профессионального обучения : учебное пособие [для студентов средних профессиональных образовательных учреждений] / Г.И.Кругликов.- Москва: Академия, 2014.- 272 с.: [ил.].- (Профессиональное образование).- Рекомендовано Федеральным государственным автономным учреждением "ФИРО". 15 экз.

Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции

Самородова, И. П. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции : учебник для студентов учреждений спо / И.П.Самородова.- Москва: Академия, 2015.- 192 с.:[ил.].- (Профессиональное образование) (Профессиональный модуль).- Рекомендовано Федеральным государственным автономным учреждением "ФИРО". 15 экз.

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Усов, В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учеб. пособие для нач. проф. образования / В.В.Усов.- Москва: Академия, 2014.- 432 с.:[ ил].- (Начальное профессиональное образование) (Общественное питание).- Допущено Министерством образования Российской Федерации. 2 экз.

Страницы

Подписка на bibl.ogk.edu.ru RSS


Main menu 2

by Dr. Radut